Bontiamo presenta ufficialmente il marchio e annuncia l’acquisizione del caseificio di Gavasseto

Bontiamo, azienda lattiero casearia di Bibbiano che propone Parmigiano Reggiano, burro e snack da forno, ha presentato ufficialmente ieri sera il proprio marchio alla Tenuta di Roncolo Venturini Baldini, a Roncolo di Quattro Castella. Durante la serata ha annunciato l’acquisizione del caseificio di Gavasseto e Roncadella e un premio dedicato agli allevatori che le conferiscono il latte.

Bontiamo è l’evoluzione di Armonie Alimentari, nata nel 2014 con Parmonie, snack da forno preparati con tre ingredienti: Parmigiano Reggiano, farina e olio d’oliva. L’offerta si è ampliata con il Parmigiano Reggiano nel 2017 e con il burro nel 2019. Il nuovo nome unisce «bontà» e «amore» e accompagna questo percorso di sviluppo dell’attività.

Negli ultimi due anni l’azienda ha investito negli impianti per il burro, nel rinnovo dei prodotti e delle confezioni e nel centro di grattugia e confezionamento, aperto nel 2025. La filiera comprende una società agricola nell’Appennino reggiano, dalla quale proviene parte del latte.

“Con Bontiamo abbiamo trovato l’identità sulla quale vogliamo investire per il futuro dell’azienda. Negli ultimi due anni abbiamo lavorato sugli impianti per la produzione del burro, sul nuovo impianto di grattugia, sui prodotti e sulle confezioni. Questi investimenti ci hanno aiutato a definire ciò che siamo oggi. Gavasseto è uno dei fondamenti sui quali continueremo a costruire il futuro di Bontiamo: ci è stata presentata un’opportunità e abbiamo deciso di coglierla. Abbiamo scelto di sostenere il territorio e di farci anche conoscere attraverso lo sport, affiancando la Reggiana e la Pallacanestro Reggiana”, ha dichiarato Gabriele Menozzi, amministratore delegato di Bontiamo.

Il progetto per il caseificio di Gavasseto e Roncadella, alle porte di Reggio Emilia, prevede la prosecuzione della produzione di Parmigiano Reggiano. L’ingresso operativo di Bontiamo è programmato per il 1° gennaio 2027. Sono previsti interventi di ampliamento di natura conservativa.

La serata ha riunito allevatori, rappresentanti della distribuzione e istituzioni del territorio. Giorgio Catellani, presidente della sezione di Reggio Emilia del Consorzio del Parmigiano Reggiano, è intervenuto sull’andamento del Parmigiano Reggiano e sull’impegno del Consorzio: “Negli ultimi mesi la produzione di Parmigiano Reggiano è aumentata del 6% circa, corrispondenti a circa 240 mila forme, e nel contempo le quotazioni hanno raggiunto livelli molto soddisfacenti. Il Consorzio è impegnato a mettere in campo tutte le iniziative, oltre a importanti risorse finanziarie, per mantenere un’adeguata valorizzazione di questo nostro prodotto”.

Carlo Pasini, assessore a Rigenerazione Urbana e Sviluppo sostenibile del Comune di Reggio Emilia, ha affrontato il tema della conservazione dell’edificio e della continuità della sua funzione produttiva: “Il rischio è che questi spazi diventino dei vuoti urbani e nella migliore delle ipotesi semplici contenitori testimoni di una memoria passiva. Il recupero invece rappresenta l’opportunità di conservare la memoria e l’identità del territorio valorizzando la storia della nostra terra, arricchire di nuovi servizi di prossimità a favore delle frazioni e di introdurre elementi di modernità ed efficienza e sostenibilità”.

Bontiamo ha presentato anche un premio per gli allevatori che conferiscono il latte all’azienda. Il riconoscimento valorizzerà chi si distingue per la qualità, sostenibilità e benessere animale, senza penalità per gli altri conferenti. La classifica annuale e i criteri di valutazione saranno definiti e validati da SGS, ente di certificazione internazionale, scelto per garantire una valutazione indipendente. Il regolamento sarà inviato agli allevatori entro la fine del 2026, con criteri noti in anticipo e uguali per tutti.

Bontiamo ha sede a Bibbiano (Reggio Emilia), in via Giovanni Falcone 10. È l’evoluzione di Armonie Alimentari, nata nel 2014. Offre Parmigiano Reggiano, burro e Parmonie, snack da forno a base di Parmigiano Reggiano. La filiera comprende una società agricola nell’Appennino reggiano.

Industree Hub, ufficio stampa Bontiamo
Fabio Operti
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